Palmitos de Cangrejo Gratinados

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Por: Martha Higuera
Categoría:  Entradas
Visitas:  8568 visita(s)
Tiempo de Preparación:  5 minutos
Tiempo de Cocción:  6 minutos
Cocina: Suramérica - Otra

Ingredientes

  • 250 GRAMOS DE PALMITOS DE CANGREJO
  • 125 GRAMOS DE CAMARONES LIMPIOS Y PRECOCIDOS
  • 3 CDAS DE MANTEQUILLA
  • 2 CDAS DE HARINA DE TRIGO
  • 100 CC DE VINO BLANCO
  • 1 CDA DE JUGO DE LIMON
  • 1 CDITA DE ENELDO PICADO
  • 1 CDITA DE CEBOLLIN PICADO
  • 2 CDITAS DE PEREJIL PICADO
  • 4 CDAS DE CREMA DE LECHE O LECHE DE COCO
  • MIGA DE PAN CANTIDAD NECESARIA
  • 150 GRAMOS DE QUESO GRUYERE O PAIPA
  • SAL
  • PIMIENTA

Método

AL FUEGO MEDIO SE DERRITE LA MANTEQUILLA Y SE AGREGA LA HARINA CERNIDA POCO A POCO, REVOLVIENDO CONSTANTEMENTE.  SE AÑADEN POCO A POCO EL VINO Y EL JUGO DE LIMÓN PARA FORMAR UNA SALSA SE COCINA POR UN MINUTO Y SE RETIRA DEL FUEGO.

AGREGAMOS LAS HIERBAS, LA CREMA, SAL, PIMIENTA, LOS PALMITOS EN TROZOS DE MÁS O MENOS 2 CMS Y LOS CAMARONES.  TODO LO ANTERIOR SE MEZCLA SUAVEMENTE, SE DIVIDE EN 4 PORCIONES, SE LES ESPOLVOREA MIGAN DE PAN, QUESO PAIPA O GRUYERE Y SE METE AL HORNO A GRATINAR POR 5 MINUTOS.  SE SACAN DEL HORNO SE DECORAN CON RAMAS DE PEREJIL, SE SIRVEN CON TOSTADAS O PAN DE AJO.  SE PUEDE PREPARAR EN ENA SOLA BANDEJA Y LUEGO RELLENAR VOL-AU-VENT O PATACONES EN FORMA DE CANASTA

Evaluaciones

Agregado por : Tatiana G on 2013-01-16 01:55:45
Deliciosa y rápida!!! A toda la familia le encanto!!!! Será una entrada habitual en nuestra familia!!! Gracias.