¿Qué son los arándanos?

• Alto en fibra
• Alto en vitaminas A, C y K
• Una fuente de polifenoles antioxidantes

Para aclarar, en España, el arándano se llama arándano agrio o arándano rojo.

El arbusto del arándano es bajo, con tallos de 10 cm o menos, con tallos finos y pequeñas hojas perennes. Las flores son de color rosa oscuro, con distintivos pétalos "reflejados" que dejan el estilo y los estambres completamente expuestos, apuntando hacia delante. El fruto es una baya auténtica de tamaño superior al de las hojas.

El arándano es un importante cultivo comercial en varios estados de Estados Unidos y en varias provincias canadienses. También en el sur de Chile y de Argentina, en los Estados bálticos y en Europa Oriental existen pequeñas áreas de producción.

El arándano es una fuente de polifenoles antioxidantes, sustancias beneficiosas para los sistemas cardiovascular e inmunológico.

Se dice que el consumo regular del zumo de arándano combate las infecciones de las vías urinarias. Aunque muchas de las pruebas al respecto son equívocas, algunos ensayos clínicos sugieren que realmente hay un efecto demostrable: un componente del jugo parece inhibir la adhesión de bacterias a la vejiga y a la uretra.

El arándano contiene cantidades significativas de ácido benzoico.

El zumo de arándano también contiene una sustancia química que bloquea los agentes patógenos que provocan las caries.