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Pacanas

Pacanas

¿Qué son pacanas?

  • Rico en Proteína
  • Rico en fibra
  • Rico en calcio y hierro
  • Rico en vitamina B y E

La nuez pacana o pacana (Carya illinoinensis) es una especie del género Carya, nativa del noreste de México (Coahuila y Nuevo León) y sudeste de Estados Unidos (Indiana, Iowa, Misisipi y Texas).

La nuez pacana es el fruto del árbol pacano. Su fruto comestible tiene un parecido con la nuez aunque es totalmente distinta en su cáscara, que es lisa, suave, de color café oscuro y de forma ovoide (contraria a la nuez, que es rugosa, redonda, dura y color café claro). Asimismo su sabor es más sutil (a diferencia de la nuez, que es más amarga). También es más aceitosa.

La nuez pacana puede ser consumida fresca o ser utilizada en la cocina, especialmente en repostería, pero también en platos de mucho sabor. Se usa en rellenos, pan de nueces, helados y platos de verduras saladas. Uno de los postres más conocidos con la pacana como ingrediente principal es el pecan pie (en inglés).

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