¿Qué significa UMF?

Factor Único Manuka (UMF®)

UMF® es una propiedad antibacteriana que se presenta de forma natural en algunas variedades de miel de manuka, pero no se encuentra en todos los tipos de miel de manuka. Miel de manuka UMF®,  el tipo de miel de manuka que tiene las propiedades especiales antibacterianas UMF®, es muy solicitada por sus cualidades saludables.

¿Qué tiene de especial la miel de manuka UMF®?

Estudios de laboratorio han demostrado que la miel de manuka UMF® es eficaz contra una amplia gama de bacterias muy resistentes incluidas las principales bacterias que infectan las heridas y la bacteria helicobacter pylori que causa las úlceras de estómago.

UMF® es totalmente natural

La propiedad UMF® es una propiedad floral que ocurre naturalmente en el néctar de algunas flores manuka. Miel de manuka UMF®  es totalmente natural y segura y durante muchos años se ha disfrutado por su propio sabor único.

La estándar UMF®

La actividad UMF® es adicional a las propiedades habituales de la miel. Pero no toda la miel de manuka tiene la actividad UMF® y la fuerza varía entre las que la tienen.

La estándar UMF®  fue creado para identificar y distinguir los tipos de miel de manuka que tienen la propiedad curativa UMF®. La pequeña proporción de miel de manuka que tiene la propiedad especial  UMF® es identificada por el nombre de UMF®.   

El estándar UMF® es la única norma mundial para la identificación y medición de la fuerza antibacteriana de la miel.

Pruebas de la miel para la actividad antibacteriana

La presencia de la propiedad UMF® sólo puede ser detectada por pruebas especiales científicas utilizando los criterios establecidos por la Honey Research Unit de la University of Waikato. Gribbles Analytical Laboratories en Hamilton, Nueva Zelanda, que es el único laboratorio autorizado para llevar a cabo las pruebas UMF®.

La Calificación UMF®

El nombre UMF® es seguido por un número que indica la fuerza de la propiedad antibacteriana UMF® de un lote de miel de manuka UMF® probado en el laboratorio autorizado después de envasar la miel.

La calificación  UMF® 10 es la mínima para calificar a utilizar el nombre UMF® y ser adecuado para el tratamiento de infecciones.

Historia

Durante miles de años las mieles de todo tipo han sido conocidas por tener propiedades curativas. También ha sido tradicionalmente reconocido que la miel de algunas plantas en algunas zonas es más eficaz que otras mieles.

La mayoría de las mieles tienen actividad antibacteriana, debido a la enzima glucosa oxidasa, lo que da lugar al peróxido de hidrógeno, un antiséptico demostrado con propiedades antibacterianas

Desde 1981 el Dr. Peter Molan, MBE, Associate Profesor en Bioquímica ha investigado las antiguas propiedades curativas de la miel. Él descubrió que la miel de algunas variedades del arbusto manuka (Leptospermum scoparium) de Nueva Zelanda tienen una actividad antibacteriana que no existe en ninguna otra de miel.

Esta actividad se conoce como UMF®.

Fuente: umf.org.nz

UMF® es una marca registrada de la Active Manuka Honey Association (AMHA)

Artículo traducido por saboresnuevos.com y Felipe Valdez